Yacon ou poire de terre

Il n'y a pas que les bulbes de printemps. Pensez aux bulbes pour l'été ou l'automne.

Yacon ou poire de terre

Koukoula » 25 Nov 2019, 13:50

Bonjour

Ce midi une partie de ce yacon (1,6 kg) qui a poussé dans le jardin est passé à la casserole ou plus exactement dans l'eau bouillante comme les pommes de terre. C'est sucré même très sucré croquant mais insipide…..Franchement je ne trouve pas cela terrible.
Peut-cru avec une vinaigrette bien relevée ? ou alors en dessert ? Comment les cuisinez-vous ?
je crois qu'il va y avoir distribution de cadeaux pour noël…...les plans sont vraiment très généreux !
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Re: Yacon ou poire de terre

stéphane » 25 Nov 2019, 19:58

Je ne connaissais pas mais c est drôlement impressionnant !

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Re: Yacon ou poire de terre

ROSESENBRETAGNE » 26 Nov 2019, 11:39

KOUKOULA Hello !

.....déjà que le nom n'est pas très engageant....

L'amour est une main douce qui écarte lentement le destin -Sigfrid Siwertz-

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Re: Yacon ou poire de terre

Malie » 27 Nov 2019, 07:20

Je ne connais pas non plus ... c'est impressionnant , il faudrait trouver un moyen de le préparer ... on peut en nourrir du monde avec ce spécimen !!

J ai cherché rapidement sur le net , et trouver ce lien :
http://www.quatremoineaux.be/2019/02/av ... terre.html

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Re: Yacon ou poire de terre

Zen78 » 27 Nov 2019, 12:17

Très intéressant ce lien et y’a même une devinette pour gagner un plant.

Et pour Noël une recette de sorbet de yacon ici:
http://www.quatremoineaux.be/2017/12/qu ... terre.html

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Re: Yacon ou poire de terre

Koukoula » 19 Fév 2020, 12:25

Bonjour

La récolte est faite sur un pied , pour l'instant cela suffit largement ! les 3 autres pieds seront arrachés plus tard.Le plus gros tubercule pèse 2,2 kg et la récolte sur un pied 16,9 kg
Il reste encore quelques petits tubercules sur le pied avec les pousses pour replanter l'année prochaine.
Dommage pour moi que le goût ne soit pas au rendez vous de la quantité ! la distribution sera généreuse !

Le fichier joint yacon 3.jpg n’est plus disponible.


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La récolte est belle
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Re: Yacon ou poire de terre

stéphane » 19 Fév 2020, 12:34

Toujours pas de recette miracle?
Pour les légumes faciles et abondants, je me réjouis et me régale des topinambours ! mais ils ne sont pas aussi impressionnants évidemment...

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Re: Yacon ou poire de terre

Zen78 » 19 Fév 2020, 18:33

Je vais tester cette année
moins facile que le topinambourg car il est gelif. Actuellement ils sont en pot et vont se mettre en végétation à l'abri. je ne les planterai en pleine terre qu'en mai. Je testerai de les laisser en terre quand j'en aurai beaucoup.

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Re: Yacon ou poire de terre

Koukoula » 20 Fév 2020, 13:18

Mon épouse a vu ce matin sur le marché local des yacons à 14 € 90 le kg……

A voir aussi sur le net toutes ses vertus en sirop, gélules….Je crois que je vais me recycler !

Ce midi nous en avons mangé rapés avec des carottes, question prix ou pas mais mon épouse les a trouvés bien meilleurs ! et certainement très bénéfiques pour sa santé !

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Re: Yacon ou poire de terre

papijo » 20 Fév 2020, 17:11

Koukoula a écrit:A voir aussi sur le net toutes ses vertus en sirop, gélules….

Si on y croit... ;)

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Re: Yacon ou poire de terre

Zen78 » 20 Fév 2020, 17:14

on dit qu'ils ont le goût des poires yashi, ils sont donc meilleurs crus.
S'ils sont légèrement sucrés, comme j'ai un extracteur de jus, j'essaierai.......quand j'en récolterai :D

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Re: Yacon ou poire de terre

Koukoula » 21 Fév 2020, 07:50

Bonjour
Oui c'est très sucré et très aqueux et c'est pour cette raison que l'on trouve dans le commerce des préparations à base de yacon. ce sucre serait de l'inuline.
"À la différence de l'amidon, l'inuline n’est pas digestible par les enzymes de l'intestin humain (amylases) et est considérée comme une fibre alimentaire soluble. L'inuline atteint donc le côlon intacte où elle est utilisée par la flore intestinale qui la métabolise, avec libération de quantités importantes de dioxyde de carbone, d'hydrogène et/ou de méthane : elle est ainsi considérée comme un prébiotique, au sens qu'elle stimule le développement des bactéries de la flore intestinale" cf Wikipédia et voir la suite sur le net question glycémie et autres…...

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Re: Yacon ou poire de terre

Zen78 » 10 Juin 2020, 05:15

Coucou Koukoula
Pour assurer la récolte j’ai mis 3 bulbes, une bonne pelletée de compost au fond du trou de plantation. J’ai du lombricompost solide et liquide, dois je l’utiliser en cours de culture ? Pas besoin d’arroser en ce moment mais sinon, le yacon est il gourmand en eau?

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Re: Yacon ou poire de terre

Koukoula » 10 Juin 2020, 17:26

Bonjour zen 78, et tout le monde !

Je ne vais pas être de bons conseils car je ne m'en suis pas occupé…..ils sont restés 2 ans en place dans un coin de la serre sans arrosage ni d'attentions particulières pour le sol ! la terre de la serre est une terre rapportée avec une base très argileuse et additionnée de sable et de compost, et question arrosage les bassins sont très proches je pense donc qu'il y a une humidité résiduelle de fond ?

Vu la curiosité générale de mes amis (certains aiment!) j'ai replanté près dune dizaine de pieds ! A suivre !

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Re: Yacon ou poire de terre

Yo71 » 10 Juin 2020, 18:58

J'ai perdu le mien, planté l'année dernière au printemps - la canicule/sécheresse qui a suivi n'a pas dû lui plaire.
"Sans curiosité on meurt et sans courage on ne vit pas" (Hugo Pratt, dans "Jesuit Joe")

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Re: Yacon ou poire de terre

Zen78 » 12 Juin 2020, 09:01

merci Koukoula et Yo
j'ai bien fait d'en planter trois, celui-ci .......La faune est très active ici :D
DSC00205.JPG
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Re: Yacon ou poire de terre

Koukoula » 12 Juin 2020, 12:22

C'est vrai que la faune est toujours très active, les pigeons, les merles, les lapins, les chevreuils, les mulots et j'en passe…..s'en donnent à cœur joie dans le potager, les semis, les jeunes pousses, les fruits, tout est bon à leurs insatiables appétits.
Il faut tout protéger

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