Courges comestibles ou non

Tout ce qui touche à la culture des légumes.

Courges comestibles ou non

Yo71 » 29 Mai 2018, 14:14

Bonjour à tou.te.s, vous avez peut-être comme moi entendu parler de ces histoires d'intoxication et de perte de cheveux suite à la consommation de "courge trop mûre", le week-end dernier (les cas datent de bien avant). Je trouvais les explications données jusqu'à présent pour le moins bizarres et fantaisistes, je viens de trouver un article qui fait le point de façon scientifique.

Le principe le plus important, c'est de ne pas consommer une courge (courge, courgette et Cie) amère.

"L’amertume est le résultat d’un accident de pollinisation croisée. Celle-ci est causée par un insecte pollinisateur entre une variété de courge cultivée et une espèce sauvage, avec pour conséquence l’obtention de graines ayant hérité de caractères génétiques de la courge sauvage et donc plus tard d’un fruit hybride au goût amer. « D’où l’importance, pour limiter ce risque, de ne pas cultiver des espèces comestibles à proximité de courges décoratives, non comestibles », conclut le Dr Assouly."

Le deuxième principe à respecter, donc : éviter de cultiver des cucurbitacées comestibles à proximité de coloquintes !

Le lien de l'article, facile à lire et clair : http://realitesbiomedicales.blog.lemonde.fr/2018/05/26/quand-manger-de-la-courge-fait-tomber-les-cheveux/
"Sans curiosité on meurt et sans courage on ne vit pas" (Hugo Pratt, dans "Jesuit Joe")

Yo71

Avatar de l’utilisateur

Messages: 3987

Enregistré le: 06 Fév 2013, 08:35

Localisation: Entre Morvan et Charolais, Bourgogne du Sud, alt : 375 m


Re: Courges comestibles ou non

MDP45 » 20 Juil 2018, 14:43

Je viens de relire l’article mis en ligne par Yo; car j'avais acheté deux pieds d'aubergines à l'horticulteur( chez qui je me fournis de longue date) qui vient sur le marché vendre ses plants. Jusque là tout va bien, sauf qu'ils se sont révélés au vu des feuilles et surtout de leur tiges cavaleuses être des courges! Mais lesquelles ? Car pour mon vendeur (très embêté) c'étaient bien des plants d'aubergines, il ne sait pas du tout ce que c'est et je suis la seule à être concernée les autres acheteurs ont bien des aubergines..........
voilà deux photos si quelqu'un connait? comestible? et quand récolter?
Le fruit pour l'instant a la taille d'une grande main.
courge.jpg
courge.jpg (145.35 Kio) Vu 162 fois

feuille.jpg
feuille.jpg (115.33 Kio) Vu 162 fois

MDP45

Avatar de l’utilisateur

Messages: 486

Enregistré le: 08 Déc 2014, 16:11

Localisation: Pointe Est du Loiret


Re: Courges comestibles ou non

stéphane » 20 Juil 2018, 15:51

Euh... pardon de ma question un peu idiote, vu que je n'y connais rien potager, mais comment peut on confondre des plants d'aubergine et de courge, qui ne sont même pas de la même famille?
Les plants n'avaient pas de vraies feuilles?

stéphane

Avatar de l’utilisateur

Messages: 448

Enregistré le: 15 Mar 2018, 11:29

Localisation: Essonne


Re: Courges comestibles ou non

cecile » 20 Juil 2018, 19:18

Cela ressemble à un butternut. Ils sont comme ça au début puis virent orangés.

cecile

Avatar de l’utilisateur

Messages: 1013

Enregistré le: 06 Fév 2013, 14:16

Localisation: Doubs, vallée du Lison


Re: Courges comestibles ou non

berthille » 20 Juil 2018, 22:07

Même avis que celui de Cécile, cela ressemble très fort à une courge butternut.

berthille

Avatar de l’utilisateur

Messages: 144

Enregistré le: 06 Fév 2013, 09:41

Localisation: 54, au pied des Vosges


Re: Courges comestibles ou non

MDP45 » 21 Juil 2018, 15:02

Stéphane, j'avoue ne pas avoir regardé les feuilles mais vu la taille des plants dans les godets je ne sais si j'aurais vu des différences. Je connais bien l'horticulteur qui m'a servi lui-même; de plus la couleur des godets "confirmait" le plant! Vert les courgettes, violet les aubergines, rouge les piments etc....
Ce qui compte maintenant : c'est merci à Cécile et Berthille et de voir j'espère arriver des butternuts à maturité car j'aime ça! !!

MDP45

Avatar de l’utilisateur

Messages: 486

Enregistré le: 08 Déc 2014, 16:11

Localisation: Pointe Est du Loiret


Re: Courges comestibles ou non

stéphane » 21 Juil 2018, 16:19

MDP45 a écrit:Stéphane, j'avoue ne pas avoir regardé les feuilles mais vu la taille des plants dans les godets je ne sais si j'aurais vu des différences. Je connais bien l'horticulteur qui m'a servi lui-même; de plus la couleur des godets "confirmait" le plant! Vert les courgettes, violet les aubergines, rouge les piments etc....
Ce qui compte maintenant : c'est merci à Cécile et Berthille et de voir j'espère arriver des butternuts à maturité car j'aime ça! !!

Pardon si j'ai été maladroit :oops: , je pensais évidemment au producteur. Peut-être qu'à un certain stade les plants se ressemblent.

stéphane

Avatar de l’utilisateur

Messages: 448

Enregistré le: 15 Mar 2018, 11:29

Localisation: Essonne


Re: Courges comestibles ou non

MDP45 » 23 Juil 2018, 08:00

Mais non Stéphane tu n'as pas été maladroit :D , ma réponse est un peu sèche car factuelle.
J'aurais dû mettre quelques uns de ceux-ci : :P :D :lol:

MDP45

Avatar de l’utilisateur

Messages: 486

Enregistré le: 08 Déc 2014, 16:11

Localisation: Pointe Est du Loiret


Répondre
8 messages - Page 1 sur 1