Récolte du poivre du Sichuan

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Yo71
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Récolte du poivre du Sichuan

Message par Yo71 »

Notre poivrier du Sichuan nous fait de jolies petites baies pour la première année. Qui sait à quel moment les récolter ?
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stéphane
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Re: Récolte du poivre du Sichuan

Message par stéphane »

Yo71 a écrit :Notre poivrier du Sichuan nous fait de jolies petites baies pour la première année. Qui sait à quel moment les récolter ?
L'an dernier j'avais récolté les baies début août, une fois qu'elles ont commencé à s'ouvrir et libérer la graine noire (Cette année le même stade était plutôt fin août)
C'était tellement galère de séparer l'enveloppe des graines, que cette année j'attends que toutes les graines soient sorties. J'espère juste que les premières écorces mûres ne vont pas tomber avant que je m'y mette.
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stéphane
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Re: Récolte du poivre du Sichuan

Message par stéphane »

Au fait, de quelle espèce s'agit-il Yo?
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Michèle44
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Re: Récolte du poivre du Sichuan

Message par Michèle44 »

Nous avons fait notre première récolte fin Août car les graines commençaient à tomber. Nous avons torréfié les enveloppes et mis les graines au frigo afin d'essayer de faire des semis. Les écorces ont un arôme citronné et épicé.
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Yo71
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Re: Récolte du poivre du Sichuan

Message par Yo71 »

Le mien est un Zantoxylum piperatum. Planté en 2019, il a essuyé sans broncher les deux très longs étés caniculaires qui ont suivi. Il fait partie pour moi des valeurs sûres pour mon jardin en transition ^^

Merci à tous les deux.
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stéphane
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Re: Récolte du poivre du Sichuan

Message par stéphane »

@Michelle, je n'avais pas penser à les torréfier. Cela aide-t-il à séparer les graines des enveloppes ou pour la conservation?
@Yo j'aime beaucoup ces plantes qui sont assez diverses. J'aime particulièrement les espèces à feuillage aromatique.
Mon ailanthoïde n'a pas encore fleuri alors que le geraldii (?) a fleuri et fructifié l'année suivant sa plantation (bébé).
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Yo71
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Re: Récolte du poivre du Sichuan

Message par Yo71 »

Où as-tu trouvé ces poivriers, Stéphane ? Aurais-tu des photos pour montrer leurs différences ?
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Nickette
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Re: Récolte du poivre du Sichuan

Message par Nickette »

C'est tôt chez vous, les nôtres commencent tout juste à rougir.
Pièces jointes
IMG_11092021_202433_(495_x_399_pixel).jpg
IMG_11092021_202433_(495_x_399_pixel).jpg (81.77 Kio) Consulté 1193 fois
IMG_11092021_202443_(495_x_399_pixel).jpg
IMG_11092021_202443_(495_x_399_pixel).jpg (86.64 Kio) Consulté 1193 fois
Le temps aux plus belles choses, se plaît à faire un affront,
il saura faner vos roses, comme il a ridé mon front.
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Michèle44
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Re: Récolte du poivre du Sichuan

Message par Michèle44 »

@Stéphane : on ne torréfie que les enveloppes, c'est juste pour la conservation je suppose.
@ Nickette: Ils sont imposants tes poivriers, le mien n'est encore qu'un bébé planté au printemps :)
Avant la récolte
Poivrier du Sichuan.jpg
Poivrier du Sichuan.jpg (142.96 Kio) Consulté 1093 fois
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marielo
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Re: Récolte du poivre du Sichuan

Message par marielo »

Michèle44 a écrit :@Stéphane : on ne torréfie que les enveloppes, c'est juste pour la conservation je suppose.
@ Nickette: Ils sont imposants tes poivriers, le mien n'est encore qu'un bébé planté au printemps :)
Avant la récolte
Poivrier du Sichuan.jpg
Tout petit mais déjà productif! :o :o
Il reste toujours un peu de parfum à la main qui donne des roses.
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Nickette
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Re: Récolte du poivre du Sichuan

Message par Nickette »

[quote="Michèle44
@ Nickette: Ils sont imposants tes poivriers, le mien n'est encore qu'un bébé planté au printemps :)
Avant la récolte
La pièce jointe « Poivrier du Sichuan.jpg » n’est plus disponible
[/quote]
Non, non, il y a 2 photos mais un seul poivrier.
Pièces jointes
IMG_14092021_125720_(495_x_399_pixel).jpg
IMG_14092021_125720_(495_x_399_pixel).jpg (109.74 Kio) Consulté 1085 fois
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stéphane
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Re: Récolte du poivre du Sichuan

Message par stéphane »

Voici enfin mes "poivriers"
le giraldii a été acheté sur un stand de la très bonne pépinière du Lutin (Nièvre). Je ne l'ai pas vu depuis un moment, il exposait à St Jean jusqu'il y a peu. Il ne reste que quelques grains car j'ai fait la récolte le week end dernier. j'aimerais bien savoir comment procéder à la torréfaction.
zanthoxyllum giraldii.jpg
zanthoxyllum giraldii.jpg (107.92 Kio) Consulté 1036 fois
L'ailanthoides vient d'une excursion aux Avettes. Il est magnifique, c'est l'une de mes plantes préférées au jardin.
zanthoxyllum ailanthoides.jpg
zanthoxyllum ailanthoides.jpg (103.67 Kio) Consulté 1036 fois
Parmi les poivriers j'aime bien celui donc les épines forment de drôles de protubérances sur le tronc une fois mature. Je ne sais pas son nom.
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Re: Récolte du poivre du Sichuan

Message par Michèle44 »

@Stéphane : Pour la torréfaction, nous avons juste passé les écorces à la poêle quelques minutes pour qu'elles sèchent mais il ne faut surtout pas qu'elles noircissent. Si cela peut t'aider ;)
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stéphane
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Re: Récolte du poivre du Sichuan

Message par stéphane »

Michèle44 a écrit :@Stéphane : Pour la torréfaction, nous avons juste passé les écorces à la poêle quelques minutes pour qu'elles sèchent mais il ne faut surtout pas qu'elles noircissent. Si cela peut t'aider ;)
Merci!
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Re: Récolte du poivre du Sichuan

Message par Yo71 »

Merci pour tes photos, Stéphane, on voit la différence d'allure entre les deux. L'ailanthoides a l'air plus aérien que le giraldii : je me trompe ?
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Zen78
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Re: Récolte du poivre du Sichuan

Message par Zen78 »

Trop sympa ton ailanthoides Stephane
(qui me fait penser au sumac dont j'adore le coloris mais j'ai décliné l'offre de mon voisin à cause de la prolifération de ses drageons. Et cette année, ils se sont invités chez moi !!!!!)
Ses rameaux ne sont pas épineux, est ce parce qu'il est jeune ou l'espèce inermis ?
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stéphane
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Re: Récolte du poivre du Sichuan

Message par stéphane »

Yo, Ailanthoides est en effet assez aérien car les feuilles et les folioles sont très grandes et fines. De plus il n'est pas trop ramifié puisqu'il n'a que deux branches pour l'instant, alors que l'autre est beaucoup plus branchu.
Zen, il a bien poussé cette année et la photo ne montre que la pousse de l'année sur laquelle les épines sont très petites (et peu visibles sur ma photo) mais le "tronc" est assez épineux (moins que le girardin qui est assez redoutable au moment de la récolte notamment).
Ah le sumac! j'aime assez la plante mais le pouvoir invasif est vraiment rebutant! En effet le zanthoxyllum lui ressemble, mais il ne prend pas d'aussi spectaculaires couleurs. Il vire actuellement au jaune clair, mais les feuilles semblent tomber au fur et à mesure.
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