Du pesto d'Allium triquetrum

[Alain]

J'en ai ras le bol de ramasser de l'Allium triquetrum. J'en donne des sacs à une voisine, j'en mange (même quand je désherbe) mais j'ai envie de faire du pesto. Jamais mangé. J'ai nettoyé hier 300 g d'ail et on terminera aujourd'hui ou demain. On verra. Si ça me plait j'en referai sinon...
Est-ce que quelqu'un a essayé ?

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[Helme12]

Bonsoir,
Je n'ai pas d'allium triquetrum (j'ai parfois été tenté, mais vous m'avez efficacement dissuadé...) mais je fais souvent du pesto de plantain, d'orties, d'égopode : ça ne peut qu'être bon ! Ou pour être plus rigoureux, du pistou : variante provençale sans fromage !

https://foretjardinlandassou.wordpress. ... /recettes/

[Nickette]

Merci helme pour ce lien, c'est une mine d'or !

[Helme12]

Merci ! J'essaie de varier les plaisirs...

[Alain]

Hier soir, fabrication du pesto.
Allium triquetrum (300 g), amandes, pignons de pin, huile d'olive, parmesan. Suivant une recette sur internet.

[Alain]

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Et voila le travail ! Il ne reste plus qu'à déguster. Ce sera fait demain soir.

[logan]

Pour un peu que tu adores ce pesto, tu pourrais avoir envie de planter plus d'allium

[Alain]

Logan, c'est pas drôle !!!
J'ai goûté ce soir avec des pâtes. Ouais, c'est bon mais pas de quoi sauter au plafond. On ne retrouve pas tellement le goût de l'ail. Peut-être faudrait-il mettre moins d'ingrédients pour accompagner.

[Helme12]

C'est pour cela que je fais des pistous provençaux et pas des pestos : pas de fromage, juste la plante, de l'huile et un fruit sec (amande, noisette ou noix). On sent mieux l'herbe !

[Alain]

Je retiens l'idée.

[cecile]

car je fais du pesto à l'ail des ours je ne mets pas non plus de fromage, vegans dans la famille oblige !!